wtorek, 9 października 2012

Nasz powszedni...

Pyszny chlebek, inspiracją był przepis Flash loaf pszenno-razowy, ale u mnie trochę zmodyfikowany, skrócony i jeszcze uproszczony.
W smaku pyszny, mokry i zarazem delikatny.

Pszenno-żytni chlebek codzienny

Składniki:
-400 g maki pszennej pełnoziarnistej
-125 g mąki żytniej pełnoziarnistej
-1,5 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki cukru
-25 g miękkiego masła
-250 ml ciepłej wody
-40 g świeżych drożdży
-2 łyżki octu balsamicznego
-175 g surowych ziemniaków
-1 łyżeczka oliwy
-opcjonalnie: kilka suszonych śliwek i 50 g łuskanego słonecznika

Ziemniaki dokładnie umyć, utrzeć na tarce do placków ziemniaczanych (nie obierać), wymieszać z octem balsamicznym. Drożdże wymieszać z wodą, dodać cukier i trochę mąki, zostawić do wyrośnięcia. Mąkę wymieszać z solą, wrzucić masło, wyrośnięte drożdże i ziemniaki z octem. Wyrobić mikserem (ja używam mieszadła-hak) lub ręcznie, pod koniec dorzucić posiekane śliwki i słonecznik, ciasto ma kleistą konsystencję, odstawić w misce przykrytej ściereczką do podwojenia objętości.
Ręce naoliwić, wyrobić ciasto, uformować bochenek i ułożyć na blaszkę. Zostawić do wyrośnięcia, naciąć i posypać mąką.

Przed upieczeniem:
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C, piec około 50 minut z parą *, studzić na kratce.


* na dolnej półce ustawić naczynie z wrzątkiem

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz