wtorek, 25 czerwca 2013

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Przepis na szybko znaleziony wczoraj  na tym blogu i od razu zrealizowany.
Muffinki wyjątkowo puszyste i odpowiednio słodkie.

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

- 1 szklanka pokrojonego rabarbaru (ok 3 łodygi)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu (dla mnie za dużo)

Suche składniki wymieszać razem; jajko roztrzepać, dodając olej i mleko, wymieszać z suchymi składnikami do połączenia masy, dorzucić pokrojony w paseczki rabarbar (ja wcześniej zasypałam trochę cukrem bo był bardzo kwaśny) i połączyć z masą.

Kruszonka:
- 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki cukru

Cukier i mąkę wymieszać, ugnieść z masłem do uzyskania kruszonki.

Ciasto nakładać do foremek, posypywać kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C z funkcją góra-dół przez około 30 minut.


Smacznego!

środa, 5 czerwca 2013

Maślane ciasteczka

Moja córcia dostała od babci mini wałek do ciasta i zestaw foremek. Szukając przepisu na maślane ciasteczka natknęłam się na taki
Co prawda zrobiłyśmy bez galaretki ale wyszły super. Ciasto fajnie odchodzi od rąk i ma konsystencję plasteliny, dzięki czemu nie trzeba podsypywać dużo mąką.

Ciasteczka maślane

Składniki:
- 210 g mąki pszennej
- 140 g masła o temperaturze pokojowej (ja dałam 100 g  masła i 40 g margaryny)
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki śmietanki 18% (30 ml)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (nie miałam wiec zrobiłam bez, na drugi raz dodam na pewno)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietaną, dodać mąkę, proszek i sól, zmiksować aż do połączenia składników. Wyrabiać kilka minut (u mnie tylko mikserem) i włożyć do lodówki na około pól godziny.

Rozwałkować, wykrawać ciasteczka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z opcją góra-dół około  12 minut.

Ja podawałam je do kawy i herbaty bez żadnej dekoracji. Oczywiście obowiązuje pełna dowolność.



Smacznego!

Makaron z tuńczykiem i brokułami w sosie śmietanowym

Wczorajsza fantazja makaronowa-przepyszna.

Makaron muszelki z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Składniki:
-puszka tuńczyka w sosie własnym
-1/2 opakowania mrożonych brokułów
-mały kubek śmietany 18%
-2 ząbki czosnku
-mały pęczek drobnego szczypiorku
-2 łyżki przecieru pomidorowego
-sól, pieprz ziołowy, słodka papryka
-500 g makaronu (u mnie muszelki)

Brokuły podgotować w osolonej wodzie, pokroić na mniejsze części. Tuńczyka włożyć do garnuszka wraz z zalewą, dodać śmietanę oraz około 100 ml wody, podgotować. Wrzucić brokuły i posiekany szczypiorek, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przecierem pomidorowym oraz przyprawami.
Sos będzie dosyć gęsty, można dodać więcej wody.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oliwy, połączyć z sosem. Podawać udekorowane świeżym szczypiorkiem.


Smacznego!