Gruszkowe naleśniki z białym serem

Kilka dni temu robiłam przegląd lodówki i znalazłam zapomniany słoik z kompotem gruszkowym. Niestety, jak to zwykle bywa, kompot wypity a gruszki zostały. Postanowiłam więc poeksperymentować i tym sposobem wyszły gruszkowe naleśniki. Córka jadła same a ja zwinięte z białym serem.

Naleśniki gruszkowe

Składniki:
-1 jajko
-mąka pszenna i mąka orkiszowa jasna Gdańskie Młyny w proporcji 1:1
-mleko
-gruszki z kompotu
-cukier waniliowy
-szczypta soli

Nadzienie:
-kostka półtłustego twarogu
-1/2 małego jogurtu naturalnego
-cukier waniliowy

Polewa:
-jogurt naturalny (oczywiście może być śmietana)
-cukier

W blenderze zmiksować jajko z mlekiem i gruszkami, dodawać mąkę stopniowo do osiągnięcia lekko gęstej konsystencji. Smażyć na patelni lekko wysmarowanej olejem z dwóch stron. Twaróg połączyć z jogurtem i doprawić cukrem do smaku, nakładać na naleśniki. Zawijać jak krokiety lub składać w koperty i podsmażać z obu stron. Podawać z sosem jogurtowym.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z różaną konfiturą

W jakimś konkursie wygrałam różaną konfiturę. Nie podeszła ona jednak smakiem ani mi ani mojej rodzinie. Żeby jednak się nie zmarnowała dodałam ją do owsianych ciasteczek.

Owsiane ciasteczka

Składniki:

-370 g płatków owsianych
-30 g otrębów pszennych
-40 g słonecznika
-40 g kokosu
-4 łyżki konfitury z płatków róży
-4 łyżeczki cukru
-2 łyżki kakao
-2 łyżki oleju
-1/2 szklanki mleka
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Suche składniki wymieszać, jajko ubić, dodać mleko i olej, wlać do suchych składników, dodać konfiturę. Mokrymi rękami formować płaskie placuszki i wykładać na papier do pieczenia lub silikonową matę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z musem jabłkowym

Dietetyczne ciasteczka na szybko, można modyfikować w zależności od dostępności składników w domu.

Owsiane ciasteczka z musem jabłkowym i otrębami

Składniki:
-150 g płatków owsianych
-90 g otrębów pszennych
-40 g słonecznika
-150 g musu jabłkowego
-50 g musu jagodowego
-3 łyżki brązowego cukru
-2 łyżki oleju
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1/4 łyżeczki imbiru
-kilka kropel aromatu rumowego

Suche składniki wymieszać, dodać ubite jajko, olej, mus jabłkowy i jagodowy oraz aromat. Formować płaskie placuszki i wykładać na papier do pieczenia lub silikonową matę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z termoobiegiem przez 20 minut.

Smacznego!

Rybka i warzywka

Po wczorajszym kucharzeniu została mi kukurydza więc jeszcze dziś zrobiłam sałatkę.

Sałatka z sardynkami

Składniki:
-4 duże liście kapusty pekińskiej
-1 pomidor
-1/2 czerwonej papryki
-4 łyżki kukurydzy
-10 dkg żółtego sera
-puszka sardynek w oleju

Sos:
-1 mały jogurt naturalny
-1 łyżka ostrego ketchupu
-1 łyżeczka zielonej czubrycy *
 -sól, pieprz

Warzywa pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, sardynki podzielić na mniejsze części. Warzywa polać przygotowanym sosem, wstawić na jakiś czas do lodówki. Udekorować natką pietruszki.

* Czubryca

Smacznego!

Marchewkowo-pomarańczowe muffiny

Dziś dzień pieczenia, postanowiłam zrobić muffinki w wersji dietetycznej.
Wertując przepisy i korzystając z własnego doświadczenia tych prostych smakołyków wyszło mi coś całkiem fajnego.

Marchewkowo-pomarańczowe muffiny

Składniki:
-125 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-125 g mąki żytniej pełnoziarnistej
-2 jajka
-60 g brązowego cukru
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-180 g utartej na drobnych oczkach marchewki
-2 łyżki kakao
-80 ml mleka
-40 ml oleju
-1 łyżeczka cynamonu
-skórka starta z jednej pomarańczy
-3 łyżki soku z pomarańczy
-2 łyżki kwaśnej śmietany 12%

Suche składniki wymieszać w misce, wrzucić tartą marchewkę i skórkę pomarańczową, dodać rozbełtane jajka, mleko, olej i sok z pomarańczy oraz śmietanę. Delikatnie wymieszać łyżką.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, ciasto nakładać do foremek na muffiny, piec ok 35 minut, studzić na kratce. Z tej porcji wychodzi 12 muffinek.

Smacznego!

Masz babo placek...

Wczoraj zrobiłam coś w stylu placka po cygańsku ale wersja zupełnie inna. Po kilku modyfikacjach udało mi się zdobić idealne ciasto na placek.

Placek

Składniki:
-250 g obranej i wydrążonej cukinii
-300 g obranego i wydrążonego patisona
-1 średni ziemniak
-1 średnia cebula
-1 duże jajko (lub 2 małe)
-6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
-3 łyżki mąki pszennej zwykłej
-sól, pieprz
-olej do smażenia

Cukinię i patisona zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ziemniaka na drobnej, posolić i odstawić. Po kilku minutach odlać wodę, dodać drobno pokrojoną cebulę, jajko i mąkę, wymieszać i doprawić.
Patelnię smarować olejem, smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Gulasz

Składniki:
-200 g wieprzowiny (u mnie łopatka)
-1 cebula
-1/2 czerwonej papryki
-1/2 pomidora
-3-4 łyżki kukurydzy z puszki
-kawałek pora (biała część)
-1 mała marchewka
-kilka gałązek zielonej pietruszki
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-3/4 szkl wody
-sól,pieprz, przyprawy (u mnie myśliwska)
-1 łyżka oleju

Mięso pokroić w kostkę, doprawić i odstawić na kilka minut. W garnku rozgrzać olej, wrzucić mięso i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażyć do ścięcia się mięsa, zalać wodą, dusić. Paprykę, pora, marchewkę i obranego ze skórki pomidora pokroić w kostkę i wrzucić do mięsa, dodać kukurydzę i posiekaną natkę pietruszki, doprawić. Pomimo tego, że jestem wielka przeciwniczką wszelkiego rodzaju zasmażek, ten gulasz nie może być zbyt rzadki, dlatego zaciągam go lekko łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszaną w małej ilości wody. Sos robi się glazurowany.

Dodatkowo: Surówka z kiszonej kapusty
-15 dkg kiszonej kapusty
-1/2 marchewki
-sól,pieprz, oliwa
Kapustę pokroić, dodać utartą na drobnych oczkach marchewkę, doprawić.

Ja robiłam dwie wersje: duży placek i potem złożony na pół z farszem oraz małe placuszki przełożone farszem-wersja szybsza dla niecierpliwych.
Dekorować kapką kwaśnej śmietany i pikantnego ketchupu.

Smacznego!

Faszerowana papryka i mus dyniowy z gruszkową nutą

Dziś postanowiłam w kuchni zaszaleć, tak kompletnie bez powodu, bez okazji, zrobić coś pysznego i innego niż zwykle. Tym sposobem powstał ten oto zestaw:

Mus dyniowy z gruszkową nutą

Składniki:

-500 ml wody
-300g obranej dyni
-1 mała marchewka
-2 średnie ziemniaki
-1 dojrzała gruszka
-sól, pieprz, imbir, cynamon, ostra papryka

Wodę zagotować, wrzucić pokrojone w kostkę warzywa i przyprawy, gotować do miękkości. Wszystko razem zmiksować, doprawić wg uznania, można udekorować łyżeczką śmietany.

Faszerowana papryka

Składniki:

-3 średnie czerwone papryki (wg mnie nadaje się tez żółta, zielona jest zbyt gorzka)
-300 g mięsa mielonego
-1/2 obranego ze skórki pomidora
-1 mała cebula
-1 ząbek czosnku
-50 g tartego żółtego sera
-sól, pieprz, suszony tymianek
-1 łyżka oliwy

Mięso przyprawić, dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę i pomidora, starty na grubych oczkach ser i wyciśnięty przez praskę czosnek. Z papryki odkroić górę, wydrążyć, faszerować mięsem, nałożyć "czapeczkę". Papryki położyć na wysmarowanej oliwą blaszce.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, papryki piec przez 45 minut, przez pierwsze 15 minut przykryte folią aluminiową.

 
Smacznego!

Owsiane ciasteczka z malinową nutką

Ciasteczka owsiane bardzo często goszczą na naszym stole.
Dzisiaj wypróbowałam coś zupełnie nowego i jest to mój totalny debiut.

Owsiane ciasteczka z malinową nutką

Składniki:
-1 opakowanie płatków owsianych górskich
-2 łyżki słonecznika
-2 łyżki sezamu
-1/2 szkl wiórek kokosowych
-10 dkg suszonych bananów (opcjonalnie)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3 łyżki brązowego cukru
-1 jajko
-1/2 szkl mleka
-2 łyżki oleju
-4 łyżki konfitury malinowej (u mnie niskosłodzona)
-2 łyżki kakao

Płatki, słonecznik, sezam, wiórki, cukier i proszek wymieszać w misce, dorzucić pokruszone suszone banany.
Jajko ubić widelcem, dolać mleko i olej, dodać kakao i dobrze wymieszać. Zalać suche składniki, dorzucić konfiturę malinową i wymieszać łyżką. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, mokrymi rękami formować ciasteczka, kłaść na blaszkę i spłaszczać łyżką.
Piec 15 minut, studzić na kratce.

Smacznego!

Śniadaniowe placuszki z owocami

Dziś rano okazało się że w domu nie ma ani pieczywa ani płatków śniadaniowych.
Tym sposobem musiałam szybko wymyślić jakieś śniadanie.
Mojej córci (19 m-cy) bardzo smakowało.

Placuszki pełnoziarniste

Składniki:
-1,5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 szkl mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka miodu
-1 jabłko
-kilka truskawek (opcjonalnie)
-olej do smażenia

Jajka, mąkę, mleko, miód, sól i proszek zmiksować w kielichu do koktajli. Ciasto powinno być dosyć gęste. Dodać potarte na grubych oczkach jabłko i pokrojone w małe kawałki truskawki. Wymieszać łyżką.
Patelnię posmarować olejem, smażyć małe placuszki z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z dżemem, miodem albo cukrem pudrem.

Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Dzisiaj piątkowy przepis na naleśniki, jedne z naszych ulubionych, mają one różne modyfikacje ale dziś ta podstawowa.

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Ciasto:
-3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1/2 szkl mąki pszennej
-1 szkl mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać lub zmiksować (ja robię w kielichu do koktajli), ciasto powinno być dosyć płynne, można dodać więcej mąki lub mleka w zależności od preferencji.
Na miseczkę wlać trochę oleju, moczyć pędzelek i smarować patelnię, smażyć na mocno rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Farsz:
-450g mrożonego szpinaku
-1 opakowanie sera feta
-1 mała cebula
-2 ząbki czosnku
-kilka łyżek kwaśnej śmietany 12%
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa
-oliwa lub olej

Na patelni podsmażyć czosnek i cebulę, wrzucić rozmrożony i odsączony szpinak, dusić kilka minut, doprawić pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową, dodać śmietanę.
Na koniec wrzucić pokrojoną w kostkę fetę pilnując, żeby zostały kawałki.
Posmakować i dosolić w razie potrzeby.

Opcjonalnie do farszu można dodać podsmażonego kurczaka lub suszone pomidory.

Farsz nakładać na naleśniki i zawijać w rulonik lub kopertę, można podsmażyć na patelni z obu stron lub podgrzać w piekarniku.

Smacznego!