Penne ze szpinakiem i kurczakiem

Moje sztandarowe danie z makaronu, zawsze się udaje, zawsze smakuje, wersja podstawowa. Można dać tez suszone pomidory, tarty ser, co kto lubi.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Składniki:
-podwójna pierś z kurczaka
-opakowanie mrożonego szpinaku
-3 ząbki czosnku
-1 cebula
-1 papryczka chili
-4 łyżki śmietany 12%
-sól, pieprz, gała muszkatołowa, przyprawa do kurczaka
-400 g makaronu penne lub innego
-1 łyżka oliwy

Kurczaka umyć, pokroić w kawałki, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, podsmażyć razem z pokrojoną w kostkę cebulą i chili, przełożyć na talerz. Szpinak wrzucić na patelnię, dodać czosnek, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać kurczaka, podgrzać razem, dodać śmietanę.
Makaron ugotować al dente z łyżką oliwy w osolonej wodzie, odcedzić i połączyć z sosem.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Debiut nowej silikonowej blaszki do tarty uważam za bardzo udany.

Tarta ze szpinakiem i wędzonym łososiem na cieście francuskim

Składniki:
-1 ciasto francuskie
-150 g wędzonego łososia
-300 g mrożonego szpinaku
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
-1/2 cebuli
-1/3 papryczki chili
-150 ml śmietany 30%
-3 jajka
-10 dkg żółtego sera
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Szpinak rozmrozić, odcedzić, wrzucić na patelnię, lekko odparować, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojoną cebulę, wlać kwaśną śmietanę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ostudzić.

W blenderze zmiksować jajka ze śmietaną 30%, dodać wystudzony szpinak, lekko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Blaszkę do tarty wyłożyć ciastem francuskim, nakłuwać widelcem, ułożyć pokrojonego w plasterki łososia, zalać masą szpinakową, posypać startym serem i drobno posiekaną papryczką chili.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, piec około 35 minut. Podawać na ciepło lub zimno z lekką sałatką.

Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Dzisiaj piątkowy przepis na naleśniki, jedne z naszych ulubionych, mają one różne modyfikacje ale dziś ta podstawowa.

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Ciasto:
-3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1/2 szkl mąki pszennej
-1 szkl mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać lub zmiksować (ja robię w kielichu do koktajli), ciasto powinno być dosyć płynne, można dodać więcej mąki lub mleka w zależności od preferencji.
Na miseczkę wlać trochę oleju, moczyć pędzelek i smarować patelnię, smażyć na mocno rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Farsz:
-450g mrożonego szpinaku
-1 opakowanie sera feta
-1 mała cebula
-2 ząbki czosnku
-kilka łyżek kwaśnej śmietany 12%
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa
-oliwa lub olej

Na patelni podsmażyć czosnek i cebulę, wrzucić rozmrożony i odsączony szpinak, dusić kilka minut, doprawić pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową, dodać śmietanę.
Na koniec wrzucić pokrojoną w kostkę fetę pilnując, żeby zostały kawałki.
Posmakować i dosolić w razie potrzeby.

Opcjonalnie do farszu można dodać podsmażonego kurczaka lub suszone pomidory.

Farsz nakładać na naleśniki i zawijać w rulonik lub kopertę, można podsmażyć na patelni z obu stron lub podgrzać w piekarniku.

Smacznego!