sobota, 29 września 2012

Owsiane ciasteczka z malinową nutką

Ciasteczka owsiane bardzo często goszczą na naszym stole.
Dzisiaj wypróbowałam coś zupełnie nowego i jest to mój totalny debiut.

Owsiane ciasteczka z malinową nutką

Składniki:
-1 opakowanie płatków owsianych górskich
-2 łyżki słonecznika
-2 łyżki sezamu
-1/2 szkl wiórek kokosowych
-10 dkg suszonych bananów (opcjonalnie)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3 łyżki brązowego cukru
-1 jajko
-1/2 szkl mleka
-2 łyżki oleju
-4 łyżki konfitury malinowej (u mnie niskosłodzona)
-2 łyżki kakao

Płatki, słonecznik, sezam, wiórki, cukier i proszek wymieszać w misce, dorzucić pokruszone suszone banany.
Jajko ubić widelcem, dolać mleko i olej, dodać kakao i dobrze wymieszać. Zalać suche składniki, dorzucić konfiturę malinową i wymieszać łyżką. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, mokrymi rękami formować ciasteczka, kłaść na blaszkę i spłaszczać łyżką.
Piec 15 minut, studzić na kratce.


Smacznego!

Śniadaniowe placuszki z owocami

Dziś rano okazało się że w domu nie ma ani pieczywa ani płatków śniadaniowych.
Tym sposobem musiałam szybko wymyślić jakieś śniadanie.
Mojej córci (19 m-cy) bardzo smakowało.

Placuszki pełnoziarniste

Składniki:
-1,5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 szkl mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka miodu
-1 jabłko
-kilka truskawek (opcjonalnie)
-olej do smażenia

Jajka, mąkę, mleko, miód, sól i proszek zmiksować w kielichu do koktajli. Ciasto powinno być dosyć gęste. Dodać potarte na grubych oczkach jabłko i pokrojone w małe kawałki truskawki. Wymieszać łyżką.
Patelnię posmarować olejem, smażyć małe placuszki z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z dżemem, miodem albo cukrem pudrem.


Smacznego!

piątek, 28 września 2012

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Dzisiaj piątkowy przepis na naleśniki, jedne z naszych ulubionych, mają one różne modyfikacje ale dziś ta podstawowa.

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Ciasto:
-3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1/2 szkl mąki pszennej
-1 szkl mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać lub zmiksować (ja robię w kielichu do koktajli), ciasto powinno być dosyć płynne, można dodać więcej mąki lub mleka w zależności od preferencji.
Na miseczkę wlać trochę oleju, moczyć pędzelek i smarować patelnię, smażyć na mocno rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Farsz:
-450g mrożonego szpinaku
-1 opakowanie sera feta
-1 mała cebula
-2 ząbki czosnku
-kilka łyżek kwaśnej śmietany 12%
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa
-oliwa lub olej

Na patelni podsmażyć czosnek i cebulę, wrzucić rozmrożony i odsączony szpinak, dusić kilka minut, doprawić pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową, dodać śmietanę.
Na koniec wrzucić pokrojoną w kostkę fetę pilnując, żeby zostały kawałki.
Posmakować i dosolić w razie potrzeby.


Opcjonalnie do farszu można dodać podsmażonego kurczaka lub suszone pomidory.

Farsz nakładać na naleśniki i zawijać w rulonik lub kopertę, można podsmażyć na patelni z obu stron lub podgrzać w piekarniku.


Smacznego!

O Simonie...czyli jak urzekł mnie pewien antropolog sądowy


Simon Beckett - rodowity Brytyjczyk, dziennikarz i publicysta w największych brytyjskich dziennikach i tygodnikach, a od 2006 roku autor thrillerów medycznych. Charakteryzuje go lekkie pióro i przyjemny styl, pomimo dosyć krótkiej kariery pisarza jego cztery książki szybko stały się bestsellerami.
Dla mnie - przypadkowe odkrycie w miejskiej bibliotece i od razu zachwyt.

To taki „mój” typ książek gdzie autor przywiązuje się do bohatera, a wszystkie cztery powieści Beckett'a to seria z Davidem Hunterem w roli głównej.
Hunter jest antropologiem sądowym, specjalistą od kości, bezbłędnie podaje czas śmierci i przyczynę zgonu, czytelnik można liznąć troszkę medycyny i antropologii sądowej, przyjrzeć się jak taka praca wygląda „od kuchni”. Triller medyczny to zdecydowanie to co lubię.

Recenzje poszczególnych książek wkrótce. Serdecznie zapraszam!

czwartek, 27 września 2012

Kurczak w curry z warzywami sezonowymi

Wczoraj przeglądałam internet w poszukiwaniu jednogarnkowego dania z dynią.
Miałam ochotę zrobić coś innego przy wykorzystaniu dostępnych w domu produktów, tym sposobem powstał mix różnych przepisów a ostateczny efekt smakowy okazał się bardzo ciekawy.

Kurczak w curry z warzywami sezonowymi

Składniki:
-1 duża pojedyncza pierś kurczaka
-450g dyni (po wyjęciu gniazd nasiennych i obraniu skórki)
-200g cukinii (j.w.)
-1 czerwona papryka
-2 cebule
-1 mały por
-1 ząbek czosnku
-2 pomidory
-500ml bulionu warzywnego lub drobiowego
-2 łyżki stołowe lutenicy *
-sól, pieprz, ostra papryka, curry
-oliwa z oliwek lub olej

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę i przyprawić solą, pieprzem, curry i papryką, dodając łyżkę oliwy.
Wrzucić na patelnię, obsmażyć z każdej strony. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i ząbek czosnku, zrumienić.
Do garnka wlać bulion, dorzucić podsmażone mięso z cebulą. Dynię pokroić w kostkę, pora w talarki, cukinię i paprykę w paseczki i dorzucić do bulionu, gotować do miękkości.
Pod koniec wrzucić obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz lutenicę. Doprawić w razie potrzeby.
Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.


Smacznego!
 * lutenica to sos z grillowanych warzyw, można kupić tutaj: Lutenica Premium Rosa, nie jest jednak niezbędna

Witam :-)

Witam na moim blogu.
Jestem żoną i mamą, pracuję zawodowo ale staram się znajdować też czas na moje pasje.
Jedną z nich są książki i to im poświęcę dużą część mojego bloga.
Mam nadzieję, że moje przemyślenia, recenzje i wrażenia staną się inspiracją dla niezdecydowanych i umilą nadchodzące jesienno-zimowe wieczory.
W kuchni lubię eksperymentować, w internecie szukam przepisów ale zwykle są dla mnie po prostu natchnieniem. Mieszam, smażę, gotuję, piekę, zawsze jednak staram się żeby było zdrowo i smacznie.
Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Tak więc... ZACZYNAMY