Mocno czekoladowe muffinki brownie

Kolejny świetny przepis z mojej ulubionej stronki Moje Wypieki.
Póki co pieczone bez owoców, poczekam na sezon.

Mocno czekoladowe muffinki brownie

Składniki:

-150 g gorzkiej czekolady (daję pół na pół z mleczną)
-150 g masła
-3 jajka
-200 g cukru
-150 g mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier puder do oprószenia

Masło i czekoladę umieścić w garnuszku i ogrzewać na małej mocy, do rozpuszczenia, mieszając. Lekko przestudzić.

Czekoladę i pozostałe składniki zmiksować na gładką masę.

Powstałą masę nałożyć do foremek od muffinek do 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 180°C przez 18 minut (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka). Można jeść prosto z foremek ciepłe, dopiero całkowicie wystudzone dobrze odchodzą od papierków. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Szybkie ciasto straciatella

To przepis od męża cioci, modyfikowany najpierw przez teściową a potem jeszcze przeze mnie.
Szybkie, pyszne i efektywne ciasto. Porcja na silikonową keksówkę!

Torcik straciatella

Składniki:
-2 kubki śmietany 330ml  12%
-opakowanie żelatyny (na 1l wody-zwykle 6 łyżeczek)
-4 małe paczki herbatników (można przełożyć dwa razy wtedy 6 paczek)
-czekolada deserowa (dałam 3/4 deserowej i 1/4 mlecznej)
-3 łyżki cukru pudru
-garść orzechów
-opcjonalnie inne bakalie

Dno keksówki wyłożyć herbatnikami. Czekoladę i orzechy drobno pokroić zostawiając trochę do posypania na górę.

Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem oraz orzechami i czekoladą. Żelatynę rozpuścić w ok 1/2 szklanki wody i lekko ostudzić, wlać do śmietany i wymieszać.

Połowę masy przełożyć do keksówki, ułożyć kolejną warstwę herbatników i wlać resztę masy. Jeśli chcemy przełożyć dwa razy to masę dzielimy na trzy części.

Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Udekorować czekoladą i orzechami.

Smacznego!

Jabłecznik na kruszonce z bananami

Podejrzenie skazy białkowej skazało mnie na wykluczenie wielu produktów z mojej diety. Jednak bez słodyczy żyć nie mogę i trafiłam na taki przepis.
Dla mnie rewelacja, pyszne, szybkie ciasto, świetnie smakuje z lodami waniliowymi.

Jabłecznik na kruszonce

Składniki:
-250 g masła (u mnie margaryna Maryna)
-250 g cukru
-500 g mąki

-3 jabłka
-1 łyżka brązowego cukru
-cynamon, kilka goździków
lub gotowy mus jabłkowy

opcjonalnie:
-2 banany
-lody waniliowe

Z masła, mąki i cukru zagnieść kruszonkę. 3/4 kruszonki wyłożyć na blachę, lekko docisnąć żeby później łatwiej się kroiło i podpiec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Resztę ciasta schłodzić w lodówce. Jabłka obrać, zetrzeć na grubych oczkach i włożyć do garnka, podlać trochę wody, dodać cukier, przyprawy i dusić kilka minut.

Jabłka wyłożyć na podpieczone ciasto, na nich ułożyć pokrojone w plasterki banany i posypać resztą kruszonki.

Piec kolejne 30 minut.

Podawać na zimno lub ciepło, świetnie smakuje na ciepło z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Mocno bananowe muffinki

Przepis pochodzi z mojego ulubionego słodkiego bloga Moje wypieki.
Przepyszne połączenie bananów i czekolady, u mnie zamiast wiśni świeża żurawina... i trochę zmodyfikowane proporcje.

Bananowe muffinki z białą czekoladą i żurawiną

Składniki:

-125 g masła (u mnie Kasia)
-90 g cukru pudru
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-2 duże dojrzałe banany
-4 łyżki kwaśnej śmietany
-2 jajka
-1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-300 g mąki pszennej
-60 g świeżej żurawiny
-biała czekolada

Masło rozpuścić w garnuszku. Połączyć z cukrem, cukrem waniliowym i rozgniecionymi wcześniej bananami. Wlać śmietanę, dodać roztrzepane jajka i wymieszać. Dodać proszek do pieczenia i mąkę, połączyć składniki łyżką. Na końcu wrzucić żurawiny i białą czekoladę, wymieszać.

Nakładać do foremek do 3/4 wysokości.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.

Smacznego!

Muffinki z malinami i białą czekoladą

Odgrzebany ostatnio przepis, znaleziony kiedyś w sieci, dawno nie robiłam ale po czasie wrócił do łask.
Przepyszne, delikatne, ambrozja...

Muffinki z malinami i białą czekoladą

Składniki:

-2 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szklanka cukru pudru
-1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
-2 jajka
-cukier waniliowy
-1/3 szklanki oleju
-1 szklanka mrożonych malin (użyłam świeżych)
-pół tabliczki białej czekolady, drobno posiekanej (użyłam całą)

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. 

Suche składniki wymieszać. W drugiej misce zmiksować jogurt, jajka i olej. 

Połączyć z suchymi składnikami mieszając łyżką.

Dodać maliny i czekoladę. Wypełnić masą formę muffinkową i piec ok. 25-30 minut. 

Należy pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem stopień upieczenia, ponieważ czasem maliny puszczają dużo soku i czas pieczenia może się wydłużyć.

Smacznego!

Rzecz o genetyce

Recenzja książki Robina Cooka "Marker"

źródło okładki: http://www.rebis.com.pl/

Laurie Montgomery bada serię niewyjaśnionych zgonów w Manhattan General- jednym ze szpitali potentata medycznego AmeriCare. To, co najbardziej ją niepokoi i zastanawia jest brak jakichkolwiek patologii w czasie wykonywanych sekcji zwłok. Również badania laboratoryjne i toksykologiczne nie wykazują odstępstw od normy. Laurie zaczyna porównywać i analizować poszczególne przypadki szukając cech wspólnych prowadząc prywatne śledztwo.

W tym samym czasie pani patolog przechodzi kryzys w związku z Jackiem Stapletonem, dowiaduje się, że ma marker odpowiedzialny za raka piersi i trafia do szpitala z podejrzeniem ciąży pozamacicznej.
Ironia losu sprawia, że trafia właśnie do Manhattan General.

Jakie będą konsekwencje tych wydarzeń, czy Laurie znajdzie się na liście seryjnego mordercy i co te wydarzenia zmienią w myśleniu Jacka... Zapraszam do lektury.

Do tej pory najlepsza książka Robina Cooka.

Zarażony

Recenzja książki Robina Cooka "Nosiciel"

źródło okładki: http://www.rebis.com.pl/

Nowojorski taksówkarz Jurij Davidow produkuje w swoim domu broń biologiczną. Chce ją wypróbować na niewinnych mieszkańcach Nowego Jorku. Do kostnicy trafia już pierwsze ciało, będące ofiarą tego eksperymentu.

Jack Stapleton staje przed kolejnym wyzwaniem rozwiązania skomplikowanej i niewiarygodnej zagadki. Po raz kolejny w jego medycznej karierze patologa pojawia się przypadek, który wydaje się zbyt nieprawdopodobny, żeby mógł być prawdziwy.

O losach rosyjskiego imigranta, układach z gangsterami i dążeniu do prawdy. I o konfetti :-)

Nośnik informacji genetycznej nr 6

Recenzja książki Robina Cooka "Chromosom 6"

źródło okładki: http://www.rebis.com.pl/

Do kostnicy trafiają zwłoki znanego przywódcy świata przestępczego Carla Franconiego. W nieznanych okolicznościach ciało znika. Kilka dni późnej Jack Stapleton przeprowadza autopsję zwłok pozbawionych głowy i kończyn. Patolog dochodzi do zaskakujących wniosków, jednak wiele pytań nadal pozostaje bez odpowiedzi.

Wraz z Laurie Montgomery i dwójką przyjaciół wyruszają na wycieczkę do Gwinei Równikowej, gdzie mają zamiar znaleźć odpowiedzi na nurtujące ich pytania.

Zaskakująca, pełna wartkiej akcji kolejna świetna powieść Robina Cooka. Zdecydowanie godna polecenia.

Epidemia w NY

Recenzja książki Robina Cooka "Zaraza"

źródło okładki: http://www.rebis.com.pl/

Johna Stapleton jest nowym patologiem w zespole nowojorskiej kostnicy. Na jego stół trafia pacjent zmarły w szpitalu na tajemniczą chorobę.

Po wielu badaniach i analizach Jack stwierdza, że pacjent umarł na dżumę. Nie jest to jednak jedyny przypadek zgonu który niepokoi patologa. W ciągu kilku dni przypadki rzadkich chorób zakaźnych zaczynają się mnożyć.

Lekarz zaczyna prowadzić prywatne śledztwo, które da zupełnie nieprzewidywalne odpowiedzi.

Książka napisana świetnym językiem, medyczny język sprawia że czytelnik czuje się jakby uczestniczył w prawdziwych wydarzeniach.

Wciągająca, zaskakująca, z ciekawym zakończeniem. Bardzo, bardzo polecam!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułem i sosem śmietanowo-serowym

Pyszna propozycja makaronowej zapiekanki.
Przepis koleżanki, na razie bez moich modyfikacji, polecam gorąco!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułem i sosem śmietanowo-serowym

Składniki:
- 500 g makaronu
- 2 brokuły (1,5 paczki mrożonych)
- 2 filety z piersi
- 1 duży kubek śmietany
- ser żółty (ok 15 dkg)
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 jajko
- sol, pieprz, oregano, papryka
- 2-3 ząbki czosnku

Makaron ugotować al dente, kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i papryką oraz podsmażyć na złoto, brokuły podgotować na półtwardo.

Jajko ubić i połączyć ze śmietaną, majonezem, solą, pieprzem i oregano dodając starty ser i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do dużego naczynia żaroodpornego ułożyć ugotowany makaron z kurczakiem, na to różyczki brokuła i zalać sosem. Brytfannę przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z funkcją góra-dół na około 30 min.

Smacznego!

Oślepienie

Recenzja książki Robin Cooka "Oślepienie"

źródło okładki: http://www.rebis.com.pl/

Laurie Montgomery jest patologiem w nowojorskim zakładzie medycyny sądowej. Jej uwagę zwraca mnogość zgonów z powodu przedawkowania kokainy. W mieście takim jak NY nie byłoby to niczym dziwnym gdyby nie fakt, że są to młodzi, wykształceni ludzie, a ich bliscy zarzekają się, że nigdy nie mieli problemów z narkotykami.

W tym samym czasie do kostnicy trafiają też ofiary zastrzelone strzałem w czoło, co wygląda na gangsterskie egzekucje. W toku śledztwa okazuje się, że wbrew pozorom przypadkowi ludzie mają jeden wspólny mianownik-znanego okulistę...

Prowadzone na własną rękę śledztwo Laurie przeplata z oficjalnym dochodzeniem porucznika Lou Sodano.

Książka bardzo wciągająca, świetnie napisana, rozpoczęłam od niej przygodę z P. Cookiem i na pewno jest to dopiero jej początek.

Bigos z młodej kapusty

Za świeżą kapustą nie przepadam, wzbraniam się przeważnie przed jedzeniem. Dla mnie bigos kojarzy się tylko z kapustą kiszoną.
Jednak czasem zdanie trzeba zmienić. Tą kapustę smakowałam u koleżanki i zaskoczyło mnie że po prostu mi smakowała więc następnego dnia i ja ugotowałam gar na dwa dni.
Smakowała bardzo!

Młoda kapusta

Składniki:
-główka młodej kapusty
-3 małe marchewki
-pęczek kopru
-4 kiełbaski (u mnie zwyczajne, ok 1/2 kg)
-sól, pieprz, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie i majeranek (opcjonalnie)
-1/2 słoika przecieru pomidorowego
-ok 1/2 l bulionu warzywnego lub wody

Kapustę poszatkować i wrzucić na bulion, dodać startą na grubych oczkach marchewkę, podgotować. Kiełbasę pokroić w kostkę, wrzucić na suchą patelnię, podsmażyć, odsączyć z tłuszczu (chyba że ktoś lubi tłuste dania), wrzucić do kapusty. Dodać przecier pomidorowy, posiekany koperek i doprawić solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Ja dodałam jeszcze zioła. Podgotować kilka minut.

Bardzo dobry od razu po ugotowaniu, jeszcze lepszy następnego dnia.

Smacznego!

Robin Cook-mistrz thrillera medycznego

źródło: Wikipedia

Robin Cook to kolejny lekarz medycyny wśród grona poczytnych pisarzy thrillerów.

Pomimo tego, że pisze od wielu lat trafiłam na jego książki dopiero niedawno.

Autor porusza różne problemy dotyczące między innymi etyki lekarskiej czy epidemii wplatając wątki osobiste bohaterów.

Głównymi bohaterami powieści Robina jest dwoje patologów sądowych pracujących w Nowym Yorku: 

Laurie Montgomery & Jack Stapleton. Obydwoje są maksymalnie zaangażowani w swoją pracę co niejednokrotnie przysparza im kłopotów.

Książki Robina Cooka świetnie się czyta, recenzje już niedługo.

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Przepis na szybko znaleziony wczoraj  na tym blogu i od razu zrealizowany.
Muffinki wyjątkowo puszyste i odpowiednio słodkie.

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

- 1 szklanka pokrojonego rabarbaru (ok 3 łodygi)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu (dla mnie za dużo)

Suche składniki wymieszać razem; jajko roztrzepać, dodając olej i mleko, wymieszać z suchymi składnikami do połączenia masy, dorzucić pokrojony w paseczki rabarbar (ja wcześniej zasypałam trochę cukrem bo był bardzo kwaśny) i połączyć z masą.

Kruszonka:
- 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki cukru

Cukier i mąkę wymieszać, ugnieść z masłem do uzyskania kruszonki.

Ciasto nakładać do foremek, posypywać kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C z funkcją góra-dół przez około 30 minut.

Smacznego!

Maślane ciasteczka

Moja córcia dostała od babci mini wałek do ciasta i zestaw foremek. Szukając przepisu na maślane ciasteczka natknęłam się na taki
Co prawda zrobiłyśmy bez galaretki ale wyszły super. Ciasto fajnie odchodzi od rąk i ma konsystencję plasteliny, dzięki czemu nie trzeba podsypywać dużo mąką.

Ciasteczka maślane

Składniki:
- 210 g mąki pszennej
- 140 g masła o temperaturze pokojowej (ja dałam 100 g  masła i 40 g margaryny)
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki śmietanki 18% (30 ml)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (nie miałam wiec zrobiłam bez, na drugi raz dodam na pewno)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietaną, dodać mąkę, proszek i sól, zmiksować aż do połączenia składników. Wyrabiać kilka minut (u mnie tylko mikserem) i włożyć do lodówki na około pól godziny.

Rozwałkować, wykrawać ciasteczka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z opcją góra-dół około  12 minut.

Ja podawałam je do kawy i herbaty bez żadnej dekoracji. Oczywiście obowiązuje pełna dowolność.

Smacznego!

Makaron z tuńczykiem i brokułami w sosie śmietanowym

Wczorajsza fantazja makaronowa-przepyszna.

Makaron muszelki z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Składniki:
-puszka tuńczyka w sosie własnym
-1/2 opakowania mrożonych brokułów
-mały kubek śmietany 18%
-2 ząbki czosnku
-mały pęczek drobnego szczypiorku
-2 łyżki przecieru pomidorowego
-sól, pieprz ziołowy, słodka papryka
-500 g makaronu (u mnie muszelki)

Brokuły podgotować w osolonej wodzie, pokroić na mniejsze części. Tuńczyka włożyć do garnuszka wraz z zalewą, dodać śmietanę oraz około 100 ml wody, podgotować. Wrzucić brokuły i posiekany szczypiorek, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przecierem pomidorowym oraz przyprawami.
Sos będzie dosyć gęsty, można dodać więcej wody.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oliwy, połączyć z sosem. Podawać udekorowane świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

Muffiny z bananem, kokosem i wiśniami

Muffiny z bananem, kokosem i wiśniami

Składniki:

1 i 2/3 szklanki maki
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka wiórków kokosowych
szczypta soli
1/2 szklanki daktyli
2 pokrojone w kostkę banany
4 łyżki wiśni w syropie
1 duże jajko
1/2 szklanki mleka
3 łyżki roztopionego masła lub oleju

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C z funkcją góra-dół. Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać posiekane daktyle i pokrojonego banana oraz wiśnie. Jajko rozbełtać z mlekiem i roztopionym masłem dodać do suchych składników i lekko wymieszać - tylko do połączenia się składników.
Piec około 25 minut.

Smacznego!

Śniadaniowe placuszki z bananami

Zainspirowana tym przepisem postanowiłam zużyć leżący w lodówce twaróg i zrobić słodkie śniadanie.

Placuszki śniadaniowe

Składniki:
-2/3 szklanki mąki orkiszowej
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-130 g twarogu półtłustego
-1 jajko
-1/3 szklanki mleka
-1 banan
-1 łyżka oleju + do smażenia
-szczypta soli

Banana pokroić w plasterki. Pozostałe składniki zmiksować w blenderze (twaróg najpierw rozdrobniłam widelcem) i dodać pokrojone banany.

Smażyć na patelni wysmarowanej olejem z dwóch stron.
My zajadaliśmy z miodem i konfiturą.

Smacznego!

Zupa szczawiowa

Po długim czasie zrobiłam zupę szczawiową. Trochę inaczej niż zwykle ale pomysł okazał się świetny.

Zupa szczawiowa z tartym jajkiem

Składniki:
-2-2,5 l wywaru gotowanego na włoszczyźnie i indyczej szyi
-4 ziemniaki
-1/2 małego kubka śmietany 18%
-4 jajka
-słoik szczawiu (używam mielony)

Jajka ugotować na twardo w osobnym garnuszku, ostudzić.

Wywar zagotować, wrzucić pokrojone ziemniaki, gotować do miękkości.  Dodać szczaw, a po kilku minutach zahartowaną śmietaną i starte na grubych oczkach jajka. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.Podawać udekorowane śmietaną.

Pyszna propozycja dla miłośników kwaśnych zup chociaż moja córka, która lubi żurek i kapuśniak tym razem stwierdziła że jej nie smakuje. Wszystko zrzucam jednak na karb kolorowego pieprzu i innego posmaku niż zwykle.

Smacznego!

Szybki jabłecznik z budyniem

Z mazurków wielkanocnych zostało mi kruche ciasto w zamrażalniku. Postanowiłam je wykorzystać do lekkiego ciasta do niedzielnej kawki.
Czas przygotowania-kilka minut.

Szybki jabłecznik z budyniem

Składniki:

-kruche ciasto-u mnie z przepisu na kajmakowy mazurek - 1/2 porcji
-1 budyń śmietankowy
-1 słoik musu jabłkowego
-cynamon, cukier waniliowy

Ciastem wykleić blaszkę (ok 20x20cm) zostawiając ewentualnie ciasto na górę. Pozostałe ciasto włożyć do zamrażalnika.

Budyń ugotować w zmniejszonej ilości mleka (1,5 szklanki zamiast 2 szklanek) i ostudzić.

Na ciasto wyłożyć mus jabłkowy, posypać cynamonem i cukrem waniliowym (miałam bardzo kwaśny mus, można cukier pominąć) i wylać budyń. Na górę zetrzeć resztę ciasta.

Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z funkcją góra-dół. Można dowolnie ozdobić (u mnie kolorowe cukrowe pisaki pozostałe po świętach i tarta czekolada).

Smacznego!