Penne z kurczakiem, groszkiem i porem w sosie śmietanowym

Uwielbiam makarony. A najlepsze wychodzą wtedy gdy pomysł rodzi się w głowie a nie jest zrobiony dokładnie wg wyszukanego przepisu.
A tu kolejny udany kulinarny eksperyment.

Makaron penne w śmietanowym sosie z porem, kurczakiem i zielonym groszkiem

Składniki:
-pierś z kurczaka
-1/2 puszki groszku
-1 por (ok 15 cm jasnej części)
-3 ząbki czosnku
-1 mała cebula
-mała śmietana 18%
-natka pietruszki
-sól, pieprz, papryka ostra
-oliwa do smażenia
-makaron penne

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć, pokroić w kostkę, natrzeć przyprawami i wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać ok 2 łyżki oliwy, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki. Cebulę pokroić w kostkę, a pora w talarki.

Mięso wrzucić na patelnię, podsmażać kilka minut, dołożyć cebulkę i pora, jeśli będzie to konieczne dolać oliwy. Smażyć kilka minut, dodać śmietaną i groszek oraz natkę pietruszki, dusić pod przykryciem.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oliwy. Odcedzić i wymieszać z sosem. Podawać posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Schab w śmietanowym sosie pieczarkowo- koperkowym

Szybkie i smaczne danie na obiad lub kolację. Myślę że zasmakuje nawet tym najbardziej wybrednym.

Schab w śmietanowym sosie z koperkiem i pieczarkami

Składniki:
-4 kotlety schabowe z kością (wg mnie są lepsze niż bez kości)
-3 ząbki czosnku
-20 dkg pieczarek
-1 cebula
-koperek (miałam suszony)
-sól, pieprz ziołowy
-oliwa
-ok 100 ml śmietany 18% do sosów

Schab umyć, osuszyć i lekko rozbić. Doprawić solą, pieprzem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem, posypać obficie koperkiem i skropić oliwą. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pieczarki obrać, umyć (jeśli to konieczne) i pokroić w talarki, a cebulę w grubszą kostkę. Podsmażyć na łyżce oliwy, posolić i popieprzyć. Kotlety obsmażać z każdej strony do zamknięcia porów, podlać troszkę wodą, dodać pieczarki z cebulką i dusić kilka minut. Wlać śmietanę, ewentualnie doprawić jeszcze koperkiem i czosnkiem i dalej dusić pod przykryciem do miękkości.

Ja podawałam z ziemniakami z koperkiem i wiosenną sałatką.

Smacznego!

Pomarańczowy łosoś i sałatka z truskawkami

Dzisiaj przepis na moją sobotnią kolację. Całkowita improwizacja; pomysł, który zrodził się w głowie z przeszedł w realizację.

Pomarańczowy łosoś i wiosenna sałatka

Składniki:
-dzwonka łososia
-sok wyciśnięty z pomarańczy
-sól, ziołowy pieprz, oliwa z oliwek, cytryna, natka pietruszki (miałam suszoną ale sprawdziła się super)

Sałatka:
-sałata lodowa
-1 pomidor
-1 czerwona cebulka
-kilka truskawek
-natka pietruszki (suszona)
Sos:
-2 łyżki octu balsamicznego
-3 łyżki oliwy
-2 łyżki soku z pomarańczy
-troszkę musztardy (1/4 łyżeczki)
-sól

Łososia doprawić solą i pieprzem, skropić cytryną, posypać natką z obu stron. Naczynie żaroodporne (lub blaszkę) wysmarować oliwą, ułożyć łososia, polać sokiem z pomarańczy z miąższem i odstawić do lodówki.

Sałatę rozdrobnić, pomidora i truskawki pokroić w ósemki, cebulkę w piórka. Całość posypać natką.
Ocet, sok i oliwę dobrze wymieszać (ja używam małego słoiczka), dodać musztardę i sól. Sos przygotować najlepiej trochę szybciej żeby smaki przeszły. Polać warzywa przed podaniem.

Piekarnik nagrzać z funkcją góra dół do 150 stopni C, łososia piec około pól godziny.

Smacznego!

Gruszkowe naleśniki z białym serem

Kilka dni temu robiłam przegląd lodówki i znalazłam zapomniany słoik z kompotem gruszkowym. Niestety, jak to zwykle bywa, kompot wypity a gruszki zostały. Postanowiłam więc poeksperymentować i tym sposobem wyszły gruszkowe naleśniki. Córka jadła same a ja zwinięte z białym serem.

Naleśniki gruszkowe

Składniki:
-1 jajko
-mąka pszenna i mąka orkiszowa jasna Gdańskie Młyny w proporcji 1:1
-mleko
-gruszki z kompotu
-cukier waniliowy
-szczypta soli

Nadzienie:
-kostka półtłustego twarogu
-1/2 małego jogurtu naturalnego
-cukier waniliowy

Polewa:
-jogurt naturalny (oczywiście może być śmietana)
-cukier

W blenderze zmiksować jajko z mlekiem i gruszkami, dodawać mąkę stopniowo do osiągnięcia lekko gęstej konsystencji. Smażyć na patelni lekko wysmarowanej olejem z dwóch stron. Twaróg połączyć z jogurtem i doprawić cukrem do smaku, nakładać na naleśniki. Zawijać jak krokiety lub składać w koperty i podsmażać z obu stron. Podawać z sosem jogurtowym.

Smacznego!

Czy to jednak geny?

Recenzja książki Camilli Läckberg "Fabrykantka aniołków"
Ósma część sagi z Patrikiem Hedströmem i Eriką Falck

źródło okładki: http://www.czarnaowca.pl/

Jest 1974 rok. Na małej wyspie Valö położonej w pobliżu Fjällbacki w czasie Świąt Wielkanocnych znika bez śladu rodzina Elvanderów. Zastanawiający jest fakt, że rodzina była w trakcie posiłku, jakby wyszła z domu nie kończąc obiadu. W domu policja zastaje tylko roczną córeczkę Ebbę. Kto zostawiłby małe dziecko bez opieki?

Po ponad 30 latach Ebba wraz z mężem wraca na wyspę chcąc odrestaurować dom i otworzyć restaurację. W czasie remontu znajdują pod podłogą tajemnicze plamy, prawdopodobnie ludzkiej krwi, a w domu wybucha pożar.

W sprawę na czele z Patrickiem włącza się policja próbując zidentyfikować krew i ustalić przyczynę pożaru. W ekipie dochodzeniowej jest również Gosta, który 30 lat wcześniej był członkiem ekipy badającej zniknięcie rodziny i ta niewyjaśniona sprawa przez tyle lat nie dawała mu spokoju.

Na ile jest możliwe wyjaśnienie sprawy sprzed lat? Czy policja stanie na wysokości zadania a Gosta osiągnie spokój?

Świetna, wciągająca, wymagająca książka Camilli. Niecierpliwie czekam na kolejne!

Pstrąg w folii

Dawno nie było kulinarnie więc wczorajsza rybka będzie w sam raz.

Pstrąg w folii z pieczonym ziemniaczkami

Składniki:
-4 pstrągi (tęczowe tym razem)
-pęczek natki
-pęczek szczypiorku
-pęczek koperku (opcjonalnie)
-kilka ząbków czosnku
-1 cytryna
-łyżka masła
-ziemniaki
-sól, pieprz, oliwa, suszony koperek, czosnek granulowany

Pstrąga dokładnie umyć i osuszyć, posypać z każdej strony solą i pieprzem. Zioła posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, razem wymieszać w miseczce, dodać sól, pieprz i sok z połowy cytryny.

Kieszonkę posolić i popieprzyć, napełnić ziołowym farszem. Pstrąga ułożyć na folii, skropić cytryną i położyć odrobinę masła, zawinąć szczelnie. Tak przygotowane pstrągi włożyć do lodówki na parę godzin.

Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki lub talarki, podgotować w osolonej wodzie prawie to miękkości, odcedzić. Dodać suszony koperek, granulowany czosnek oraz łyżkę oliwy, dokładnie wymieszać. Opcji jest mnóstwo, zależnie od preferencji.

Ziemniaczki wysypać na blachę wyłożona folią aluminiową. Piec razem z pstrągami około pół godziny w piekarniku z funkcją góra-dół w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!

Na Wyspie Duchów...

Recenzja książki Camilli Läckberg "Latarnik"
Siódma część sagi z Patrikiem Hedströmem i Eriką Falck

źródło okładki: http://www.czarnaowca.pl/

Erika dochodzi do siebie po wypadku samochodowym starając się przy tym wspierać Annę i Dana. Niestety dotychczas jej starania nie odniosły zamierzonego skutku. Również Patrik po tym jak wylądował w szpitalu musi się zacząć oszczędzać. Po dłuższej nieobecności postanawia jednak wrócić do pracy.

Czytając kolejną książkę serii mogłoby się wydawać że Patrik przyciąga morderstwa jak magnez. Ledwo wkracza do komisariatu gdy dostaje do poprowadzenia dochodzenie w sprawie zabójstwa Matsa Sverina-dyrektora finansowego gminy. Dziwnym wydaje się przede wszystkim brak widocznego motywu i zabójstwo strzałem w głowę tego przyjaznego i lubianego w otoczeniu mężczyzny.

Czy życie Matsa kryje tajemnice, o które nikt go nie podejrzewa? Czy ma z tym coś wspólnego jego przyjaciółka z młodości, która po wielu latach przyjechała z synem na Wyspę Duchów? A może to zbieg okoliczności?

Książka wciągająca i z zaskakującym zakończeniem. Polecam!