Pieczone mięsko
Składniki:
-700 g udźca z indyka bez kości i skóry
-szklanka soku jabłkowego
-4-6 ząbków czosnku
-sól, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie, ostra papryka
Mięso umyć, powycinać ścięgna i błony, osuszyć. Zioła z papryką wymieszać w miseczce. Mięso dokładnie posolić i popieprzyć oraz doprawić mieszanką ziół. Czosnek obrać, pokroić z paski i nakłuwać mięso (ja robię dziurkę czubkiem ostrego noża i wkładam czosnek), część wycisnąć przez praskę i nacierać udziec.
Mięso zwinąć w rulon żeby nabrało kształtu bardziej rolady (udziec jest płaski, karkówka lub szynka będzie pieczona w takiej formie jak jest) i obwiązać nitką. Włożyć do rękawa, zalać sokiem jabłkowym i zamknąć, folię lekko ponakłuwać żeby było ujście dla pary. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok 50 minut.
Płyn, który powstanie z soku świetnie nadaje się jako baza do sosu do mięs czy nawet do zupy. Mięso pieczone w rękawie w soku jest soczyste i ma lekko winny posmak.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz